सेहत : फ्रिज खोलते ही सब्जियों पर दिखती हैं पानी की बूंदें? तुरंत बदलें अपनी ये आदतें, वरना सेहत और जेब दोनों पर पड़ेगा भारी
Health: Do you see water droplets on vegetables as soon as you open the fridge? Change these habits immediately, or else it will take a heavy toll on both your health and your wallet.
अक्सर लोग हफ्तेभर की सब्जियां और फल एक साथ खरीदकर फ्रिज में स्टोर कर देते हैं। लेकिन कई बार फ्रिज खोलते ही सब्जियों पर पानी की बूंदें जमी हुई दिखाई देती हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो इसे सिर्फ सामान्य बात समझकर नजरअंदाज न करें। जरूरत से ज्यादा नमी सब्जियों और फलों को अंदर ही अंदर सड़ा सकती है। बाहर से ताजी दिखने वाली चीजें कुछ ही दिनों में नरम पड़ जाती हैं या उनमें फफूंद (फंगस) लगने लगती है।
अगर आप भी खाना बर्बाद होने से बचाना चाहते हैं और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इन आसान और बेहद जरूरी टिप्स पर जरूर ध्यान दें:
1. फ्रिज में रखने से पहले कभी न धोएं सब्जियां
सब्जियों और फलों को इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोना सबसे सही माना जाता है। धोने के बाद बची नमी सब्जियों के गलने की प्रक्रिया को तेज कर देती है। अगर किसी कारणवश पहले धोना जरूरी हो, तो उन्हें सूती कपड़े या हवा में पूरी तरह सुखाने के बाद ही फ्रिज में रखें।
2. काटने के बजाय पूरी सब्जी ही स्टोर करें
कटिंग करने से सब्जियों और फलों की शेल्फ लाइफ आधी रह जाती है। जरूरत पड़ने पर केवल जड़ या डंठल हटाएं, बाकी हिस्सों को इस्तेमाल के वक्त ही काटें। अगर बहुत जल्दी इस्तेमाल करना हो, तभी काटकर किसी एयरटाइट कंटेनर में क्रिस्पर के अंदर रखें।
3. प्लास्टिक से बनाएं दूरी, पेपर बैग का करें इस्तेमाल
प्लास्टिक की बंद थैलियों या टाइट डिब्बों के अंदर नमी फंस जाती है, जिससे फफूंद जल्दी पनपती है। सब्जियों को स्टोर करने के लिए छेद वाले पैकेज या प्लास्टिक नेट का प्रयोग करें। वहीं, मशरूम जैसी सब्जियों के लिए पेपर बैग सबसे बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि यह अतिरिक्त नमी को सोख लेते हैं।
4. मिक्स न करें, अलग-अलग जगहों पर रखें
सभी सब्जियों और फलों को एक ही जगह ठूंसने से बचें। हरी पत्तेदार सब्जियों को क्रिस्पर में रखें, जबकि ज्यादा पानी वाली सब्जियों (जैसे खीरा या लौकी) को कम नमी वाली चीजों से अलग रखें। अलग-अलग किस्मों को साथ रखने से एक की नमी दूसरी सब्जी को भी खराब कर सकती है।
5. तापमान और नमी का रखें ध्यान
सब्जियों और फलों के लिए फ्रिज का तापमान 1 से 4 डिग्री सेल्सियस के बीच होना सबसे उपयुक्त माना जाता है। इससे कम तापमान पर पानी वाली सब्जियां जम सकती हैं और ज्यादा तापमान पर वे सड़ सकती हैं।
6. हर फल-सब्जी फ्रिज के लिए नहीं बनी
हर चीज को फ्रिज में ठूंसना सही नहीं है:
- टमाटर: फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और बनावट खराब हो जाती है।
- आलू: इन्हें फ्रिज के बजाय किसी ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।
- प्याज, केला, एवोकाडो और आड़ू: इन्हें किचन काउंटर पर सामान्य तापमान में रखना ही बेहतर होता है।
7. समय-समय पर करें जांच और डेट टैगिंग
सब्जियों पर खरीदने या रखने की तारीख लिखकर रखें, ताकि आपको पता रहे कि कौन सी चीज पहले इस्तेमाल करनी है। साथ ही, हफ्ते में एक बार फ्रिज में रखी चीजों की जांच जरूर करें। अगर कोई एक सब्जी गलने लगे तो उसे तुरंत हटा दें और उस जगह की सफाई करें, वरना वह बाकी सब्जियों को भी खराब कर देगी।
स्मार्ट स्टोरेज अपनाकर आप न केवल भोजन की बर्बादी को रोक सकते हैं, बल्कि अपने परिवार को ताजी और पौष्टिक सब्जियां भी खिला सकते हैं।
