Home Made Ghevar Recipe: बाजार जैसा जालीदार घेवर अब घर पर! सावन में इस आसान रेसिपी से मिनटों में बनाएं राजस्थान की फेमस मिठाई
Home Made Ghevar Recipe: सावन का महीना आते ही घेवर की मिठास हर घर तक पहुंच जाती है। राजस्थान की यह पारंपरिक मिठाई तीज, रक्षाबंधन और अन्य त्योहारों पर खास तौर पर बनाई और पसंद की जाती है। अगर आप भी बाजार जैसा कुरकुरा और जालीदार घेवर घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके बेहद काम आएगी।
घेवर बनाने के लिए सामग्री
घर पर स्वादिष्ट घेवर बनाने के लिए आपको चाहिए—
- 2 कप मैदा
- ½ कप घी
- ½ कप ठंडा दूध
- 2 से 3 कप ठंडा पानी
- घी या तेल (तलने के लिए)
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर
- कटे हुए बादाम, पिस्ता और अन्य सूखे मेवे
- रबड़ी या मलाई (गार्निशिंग के लिए)
ऐसे तैयार करें परफेक्ट घोल
सबसे पहले घी को अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मैदा मिलाएं। इसके बाद ठंडा दूध और पानी डालते हुए एक पतला और स्मूद घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो, क्योंकि पतला घोल ही घेवर की खास जालीदार बनावट देता है।
घेवर बनाने की विधि
एक गहरी कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में घी या तेल गर्म करें। जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब ऊंचाई से थोड़ा-थोड़ा घोल बीच में डालें। हर बार घोल डालने के बाद कुछ सेकंड का अंतर रखें ताकि घेवर में जालीदार परतें बनती जाएं। जब घेवर सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो सावधानी से निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
चाशनी और गार्निशिंग
एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की हल्की चाशनी तैयार करें। तैयार घेवर को कुछ सेकंड के लिए चाशनी में डुबोकर बाहर निकाल लें। इसके ऊपर रबड़ी या मलाई फैलाएं और बादाम, पिस्ता व अन्य सूखे मेवों से सजाकर सर्व करें।
परफेक्ट घेवर बनाने के टिप्स
- घोल हमेशा पतला रखें।
- घी या तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।
- घोल को एक साथ न डालें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
- चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी न बनाएं।
- रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स डालने से स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
इन आसान टिप्स की मदद से आप घर पर भी हलवाई जैसा कुरकुरा, जालीदार और स्वादिष्ट घेवर तैयार कर सकते हैं और सावन व त्योहारों का आनंद परिवार के साथ ले सकते हैं।
