नमक और नींबू का यह देसी नुस्खा चमका देगा सालों पुराना लोहे का तवा, जानें सफाई का सही तरीका और जरूरी सावधानियां
This traditional salt-and-lemon remedy will make an old iron tawa shine like new; learn the right cleaning method and essential precautions.
लोहे के तवे पर बनी रोटी, डोसा या पराठे का स्वाद बेजोड़ होता है। हालांकि, लंबे समय तक इस्तेमाल के बाद इस पर तेल, चिकनाई और जले हुए खाने की एक मोटी काली परत जम जाती है। इसे साफ करना अक्सर काफी झंझट भरा काम लगता है। इन दिनों सोशल मीडिया पर नमक से तवा चमकाने का एक हैक काफी वायरल हो रहा है। आइए जानते हैं कि यह तरीका कैसे काम करता है और लोहे के तवे की देखभाल का सही तरीका क्या है।
नमक से कैसे दूर होता है तवे का कालापन?
तवे पर जमी काली परत सिर्फ लोहे का रंग नहीं होती, बल्कि यह वर्षों से चिपकी चिकनाई और जले हुए अवशेष होते हैं।
- नेचुरल स्क्रबर: नमक के मोटे दाने एक प्राकृतिक स्क्रब (Abrasive) की तरह काम करते हैं। जब इसे तवे पर रगड़ा जाता है, तो सतह पर जमी जिद्दी गंदगी ढीली होकर निकल जाती है।
- कोई जादू नहीं, केवल सफाई: नमक लोहे के मूल रंग को नहीं बदलता, बल्कि उसके ऊपर जमी गंदगी को हटाकर तवे को साफ और चमकदार बनाता है।
नमक और नींबू का कॉम्बिनेशन क्यों है असरदार?
सफाई को और बेहतर बनाने के लिए नमक के साथ नींबू का इस्तेमाल किया जाता है:
- अम्लीय प्रभाव (Acidic Nature): नींबू का रस चिकनाई और तेल के दागों को काटने में मदद करता है।
- दुर्गंध से मुक्ति: नींबू का इस्तेमाल करने से तवे पर बची खाने की पुरानी महक खत्म हो जाती है।
ध्यान दें: लोहे के तवे पर बनी तेल की सुरक्षात्मक परत (सीजनिंग) को बचाना जरूरी है। इसलिए नींबू जैसी एसिडिक चीजों का इस्तेमाल बहुत बार-बार करने से बचें।
लोहे का तवा साफ करने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
- गंदगी ढीली करें: तवे पर चिपके खाने को तुरंत खुरचने के बजाय कुछ देर हल्के गर्म पानी से भिगोकर ढीला होने दें।
- नमक से रगड़ें: थोड़ा मोटा नमक फैलाकर हल्के हाथों से रगड़ें। जरूरत पड़ने पर आधे कटे नींबू का इस्तेमाल करें।
- धोकर तुरंत सुखाएं: पानी से धोने के बाद तवे को कपड़े से पोंछें और बची हुई नमी खत्म करने के लिए उसे थोड़ी देर धीमी आंच पर रख दें।
- तेल की परत लगाएं: पूरी तरह सूखने के बाद तवे पर तेल की बहुत हल्की परत फैला दें। इससे तवे की सीजनिंग बनी रहती है और जंग नहीं लगता।
सफाई के दौरान न करें ये गलतियां
- पानी में न भिगोएं: तवे को लंबे समय तक पानी में डुबोकर न रखें, इससे जंग लग सकती है।
- कड़े साबुन से बचें: हर बार तेज साबुन या लोहे के जूने का ज्यादा इस्तेमाल तवे की सीजनिंग को नुकसान पहुंचाता है।
जंग हटाने का उपाय: यदि तवे पर जंग लग जाए, तो सफेद सिरके (White Vinegar) में भीगा कपड़ा जंग वाली जगह पर 30 मिनट रखकर आसानी से साफ किया जा सकता है।
